チェーン店の朝定食・朝食メニュー カロリー比較

各チェーンの公式栄養データのうち、朝の時間帯に提供される朝食メニュー（朝定食・モーニング・朝マックなど）をチェーンごとのルールで選びました。トッピングや小鉢・サイドメニュー・飲み物の単品は、単体では1食にならないため除外しています。

すき家・なか卯のようにご飯の量を選べるメニューは、並盛（麺は並）を標準として横断比較に使い、ミニ・小盛・大盛などは「サイズ違い」の表に分けました。

たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量を公開していないチェーン（ガストはP/F/C非公開）は、該当欄を「—」とし、中央値などの集計からも外しています（0gとしては数えていません）。

松屋（牛丼・定食チェーン）: カテゴリ「モーニング」。＜選べる小鉢＞の単品は除外。候補10件 → 掲載6件（うち標準サイズ6件）。

吉野家（牛丼・定食チェーン）: カテゴリ「朝定食」「一汁三菜朝定」。「朝牛セット」は牛丼に足す玉子・お新香などの追加分なので除外。候補17件 → 掲載12件（うち標準サイズ12件）。

すき家（牛丼・定食チェーン）: 商品名に「朝食」を含むもの。標準は並盛、ミニ・大盛などはサイズ違いとして別表。候補33件 → 掲載33件（うち標準サイズ11件）。

なか卯（牛丼・定食チェーン）: 商品名に「朝食」を含むもの。標準は並盛（麺は並）、小盛・大盛はサイズ違いとして別表。候補30件 → 掲載30件（うち標準サイズ10件）。

松のや（牛丼・定食チェーン）: カテゴリ「朝メニュー」。＜選べる小鉢＞の単品は除外。小鉢あり／なしで数値が同一の得朝定食は1件にまとめた。候補13件 → 掲載6件（うち標準サイズ5件）。

ジョイフル（ファミレス）: カテゴリ「おてごろモーニング」「まんぞくモーニング」。パン・ライスの選択はそれぞれ1メニューとして掲載。候補19件 → 掲載19件（うち標準サイズ19件）。

ガスト（ファミレス）: カテゴリ「洋風モーニング」「和風モーニング」。大盛・2倍はサイズ違いとして別表。単品・お子さまカテゴリは対象外。候補24件 → 掲載24件（うち標準サイズ22件）。

デニーズ（ファミレス）: カテゴリ「モーニング」「デニーズの和朝食」。【ホテルメッツ】の行（通常店舗ではない）、主食を含まない卵料理単体と、それに組み合わせるパン・ごはんのセット（(モーニング)〜セット）は除外。候補31件 → 掲載15件（うち標準サイズ15件）。

ココス（ファミレス）: カテゴリ「朝食」。【サイドオーダー】【単品メニュー】、フルーツ・ヨーグルト、デザートのワッフルは除外。パン・ライス・大盛などの選択はサイズ違いとして別表。候補48件 → 掲載22件（うち標準サイズ9件）。

モスバーガー（ハンバーガー）: カテゴリ「朝モス」。ポーションバター、「バター含まず」の重複表記、トースト単品（主菜なし）は除外。候補11件 → 掲載6件（うち標準サイズ6件）。

マクドナルド（ハンバーガー）: 朝マックはデータ上のカテゴリで区別されていないため、商品名（マフィン・マックグリドル・ホットケーキ）で選定。ハッシュポテト・シロップは除外。候補11件 → 掲載10件（うち標準サイズ10件）。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、18〜64歳のたんぱく質の推奨量を男性65g/日、女性50g/日としています。食塩相当量の目標量は、18歳以上で男性7.5g/日未満、女性6.5g/日未満です。

いずれも1日あたりの値です。本ページの数値は1食分の公表値で、「20g以上」は比較のための区切りであり、基準値ではありません。

この調査が比べているのは、各チェーンが公式に公開している朝食メニュー1食分の数値です。定食の構成（ご飯・みそ汁・小鉢など）はチェーンによって違い、ハンバーガーは単品、定食やプレートはセットの値なので、区分をまたいだ単純な順位付けには向きません。

「選べる小鉢」が付く定食で、小鉢あり・なしの数値が同じものは、小鉢の分が含まれていないとみなして「小鉢なし」の表記で掲載しています。小鉢を付けた場合は、その分が加わります。マクドナルドのホットケーキシロップは別の行として公開されているため、ホットケーキの値には含めていません。

デニーズの洋風モーニングは、卵料理とパン・ごはんのセットを組み合わせる形式で数値が分かれて公開されているため、合算値を作らず比較から外しました。

朝食の提供時間・メニュー・カロリーは店舗や時期によって変わります。最新の値は各チェーンの公式サイトでご確認ください。健康上の目的で食事を調整する場合は、医師・管理栄養士にご相談ください。